僕はときどき、料理なんぞをしたりする。
そこで、タイトルに「チャーハン編」なんて、書いてしまうと
どれだけたくさんのレパートーリーがあるんだ？？ってことに
なっちゃうが、実は少なかったりする。
男性で料理されてる方、どれくらいいらっしゃるのだろうか・・。
もともと実家が飲食店をやっていたこともあり、子供の頃から包丁を握ることが多かった。キャベツの千切りなんかは小学校の頃から、店の手伝いでやっていた。
時にはハンバーグの具として入れるたまねぎ（みじん切りにしたもの）をキツネ色になるまで、じっくりじっくり・・と炒めることもあった。コレ、２，３人分だけを作るんであれば、大した量じゃないんだけど、お店で出すものなんで、その量たるや半端なもんじゃなかった。たまねぎの個数にして、約２０個くらいを一気にみじん切りにして、これを炒めるわけだ。もぉ涙と熱さと焦さないようにという緊張感で、小学生６年の僕には結構きつい手伝いだった・・・！！
さて、そんなこんなでフライパンをふることに特に抵抗を感じていないこともあり、時々料理を作ることもあったりする。しかし、どうも僕の場合、あまりにも凝るため後片付けが大変だから、適当なところで抑えてくれ・・とクレームもあったりで・・・(^^ゞ
で、今回はチャーハンを作ってみた。
チャーハンって卵をいかにして、きれいにご飯とまぶせることができるかがポイント。中華料理店で食べるチャーハンって、見事にキレイにできていて、素人にどこまで近づけるか・・・なんて、思ったりもしていた。そこで、以前やってた「料理の鉄人」というTV番組で教えていた方法をやってみた。おそらく、コレを読んでいる女性の方は、これくらいの方法はご存知だと思いますが・・・。
その方法はとき卵にご飯を入れて、炒める前に混ぜ混ぜしちゃうわけだ。そう・・いわゆる「卵かけご飯状態」にしておく。このときに軽く塩コショウもしておくと味がしっかりしてくる。そして、具を先に炒めておいて、次にこの「卵かけご飯」をぶっこむ！！
そして、一気に炒めちゃう！！フライパンを振る、振る、ひたすら振る！
すると見事に、いわゆる「金色に輝くご飯」となるわけだ。
そして、最後にごま油と醤油をフライパンの上でぐるりと１回まわして、パサパサ感ではなく、パラパラ感にする。醤油とごま油の香ばしい香りが出てきて出来上がり・・・！！となる。
ということで、上のようなものが出来上がる・・・・
味はなかなか・・・でも、見た目は・・・・(^^ゞ
かくして、我が家ではこのような食卓と・・・
おそまつでしたm(__)m